Что может быть проще драников - и сложнее драников идеальных. Нежных, сочно-картофельных и одновременно хрустящих, пышных - и легких, невесомых. И, конечно же, не темнеющих, не плотных, не жестких, не хрустящих остывшим картофелем. Не мудрствуя лукаво - про белорусские драники - такие, какими они должны быть. Отец - белорус, и в его семье, как и в миллионах других, жарить хорошие драники умели. Делюсь нехитрыми тонкостями приготовления одного из самых простых и спорных блюд. Спорных - потому как споров о "настоящих" драников много...

По этому рецепту драники получаются такими же вкусными, как и классические, а использование крупной терки немного сокращает процесс приготовления. Кроме того, крупные картофельные "стружки" по краям во время приготовления зажариваются, и драники получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри...