Сегодня я расскажу о своих приключениях с выбором кастрюль. Итак, небольшая предыстория. Я старею, поэтому начинаю радоваться кастрюлям и сковородкам, подаренным на праздники. Но, если раньше они выбирались...

Сначала разберемся, почему для индукционных плит требуется специальная посуда. Дело в том, что такие плиты работают за счет электромагнитной индукции: под декоративной (стеклянной или слеклокерамической) поверхностью конфорки находится индукционная катушка, через которую проходит переменный ток. Он создает магнитное поле, которое воздействует на металл, из которого сделана посуда. В результате в металле появляются токи Фуко (вихревые токи), из-за них нагревается сразу кастрюля или сковорода, а не поверхность плиты...