Здравствуйте, дорогие читатели! Наконец-то я добралась до этих вяленых палочек! Доводилось экспериментировать с духовкой, но результат совершенно другой. В этот раз, вооружившись нитритной солью и сушилкой, я сделала это. С уверенностью заявляю: это просто классный перекус! Первая партия улетела мгновенно, домашние смели все подчистую. Секрет, как оказалось, прост: качественное мясо, точное соблюдение пропорций соли и специй, и, конечно, терпение. Вяленые палочки не терпят спешки, им нужно время, чтобы напитаться ароматами и приобрести ту самую текстуру...

Колбаски, которые мой муж готовит два раза в месяц, потому что дети их очень любят.