Дорогая вырезка, предвкушение ужина – и серая подошва в луже сока на тарелке вместо ресторанной магии. Домашний стейк не выходит вкусным, как в ресторане, не из-за качества мяса, а из-за незнания секретов шефов. Вот 6 рабочих приёмов, которые исправят ситуацию: вы получите вкусное блюдо и организуете ресторанную подачу без лишних усилий. Су-вид дома – это томление продукта в пакете при низкой температуре. Ресторанные шефы используют точный контроль температуры прибором, чтобы мясо физически не могло перегреться и потерять соки...