Чтобы избежать пищевых отравлений при приготовлении шашлыка, заготавливать и мариновать мясо лучше дома накануне выезда на природу. Покупая в магазине замаринованный шашлык, нужно внимательно посмотреть на дату выработки, срок годности, а также на условия хранения полуфабриката. Хранения замаринованного мяса должно осуществляться только в холодильнике. При какой температуре следует хранить шашлык? Шашлык хранят в охлажденном виде — от минус 1,5 °C до 6 °C, в замороженном виде — не выше минус 8 °C...

Принеся мясо из магазина, мы привычно кладем его в холодильник, если планируем готовить в ближайшее время, или в морозильник, если хотим сохранить подольше. Но редко кто задумывается над тем, а выдерживаем ли мы сроки хранения? Я озадачилась этим вопросом и собрала информацию, которой хочу поделиться с вами. Основные рекомендации Хранить мясо в холодильнике необходимо отдельно от готовых продуктов. Упаковать его можно в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. Еще лучше – завернуть в пергамент. И из личного опыта купила мясо в магазине и мне его завернули в пергамент...