Оказывается, хреновину (хреновую закуску) домашнего изготовления, можно хранить долго. У меня она отслаивалась, поэтому, я больше 3-х литров закуски никогда не делала. При этом, помидоры всегда использовала очень хорошие, спелые, но не мягкие. А готовый продукт хранила только в холодильнике. В настоящее время хреновую закуску продают не только бабушки. Попробовала хреновую закуску у родственницы, которую она делала год назад. Ни вкус, ни внешний вид не изменились. Оказывается, в хреновую закуску нужно добавлять уксус и обязательно сутки (минимум) размешивать...

На Руси в давние времена с приправами было не очень. Специи, конечно, привозили – но они были ох как недешевы. Соль, кстати, тоже. Так что еду в основном приправляли тем, что росло в огороде да на поле. Травы всякие, горчица да хрен. И любовь к хрену за долгие века никуда не подевалась. Одна из самых любимых «хреновых» приправ – с добавлением чеснока и помидоров – получила меткое название «хренодер» или же «хреновина». Рецепт хреновины ЗДЕСЬ Как сделать хреновину Чтобы приготовить хреновину, свежий корень хрена моют, очищают от кожицы и нарезают удобными для работы кусками...