В этом году небывалый урожай яблок. Что делать, когда закрыто полсотни банок яблочного сока и компота, в кладовке припрятаны старые наволочки с сушёными яблоками, а деревья всё ещё гнутся от обилия плодов?...

Прозрачный, с мелкими пузырьками углекислого газа, с яркими ароматами яблока и груши сидр удалось приготовить в прошлом году. Делаю его не впервые, но в прошлый раз готовил по новой методике, которая превзошла все мои ожидания. Её то я и постараюсь описать, чтобы вы смогли приготовить прекрасный прозрачный сидр высокого качества с максимальным выходом сока, вкуса, аромата. Сырьё Общеизвестный факт – технические сорта винограда отличаются от столовых сортов более мелкими ягодами, толщиной шкуры, в которой содержится больше вкуса и аромата, большим количеством сока, а также степенью сладости...