Рецепт: в йогуртницу закладываю 1 стакан топлёной сметаны ( из супермаркета)+1 литр молока 3,2% + 1столовую ложку сахара, тщательно перемешиваю и оставляю в рабочем режиме.Обычно закладываю часов в 8 вечера и оставляю готовиться до утра,часов до 7 ...

Йогурт мы стали употреблять, когда появились проблемы. В основном - проблемы с лактозой. Лактоза у человека иногда перестает усваиваться, это работают защитные механизмы природы: молоко нужно детям, а не взрослым. Есть научные исследования на эту тему, есть способы определения генов, ответственных за отключение усвоения лактозы в организме человека. Но предсказать момент, когда сработает этот ген, наука до сих пор не может. В йогурте также есть лактоза, но гораздо меньше. Ведь в процессе приготовления йогурта в молоке происходит ферментация лактозы бактериями...