Когда я только начинала погружаться в кондитерский мир, меня очень сильно удивляло, что на просторах интернета не было ни одного сайта, где были бы собраны в одном месте все сроки хранения популярных десертов. Поэтому у меня родилась идея собрать их тут в качестве шпаргалки для начинающих кондитеров \m/.\m/ Муссовые десерты Срок годности муссовых тортов и пирожных составляет 72 часа с момента разморозки при условии хранения при температуре от +2 до +6С. Срок хранения муссового десерта в морозилке - 3 недели...
Мы все привыкли, что срок хранения десертов очень ограничен и требует хранения в холоде. Но есть очень много десертов, которые замечательно хранятся без холодильника, а многим из них холодильник даже противопоказан. Давайте разбираться какие же это десерты. Имбирные пряники Имбирные пряники, это наверное, чемпион по сроку хранения без холодильника. Пряники по нашему рецепту можно хранить 6 месяцев и даже больше. А раньше вообще существовала традиция дарить пряники друг другу на рождество, а съедать полученный в подарок пряник было положено ровно через год, на следующее Рождество...