Хранение замороженных продуктов в ресторане - важный аспект обеспечения качества и безопасности пищи. Два основных варианта для хранения замороженных продуктов в ресторанной индустрии - это морозильные камеры и морозильные столы. В данной статье мы рассмотрим особенности, преимущества и недостатки обоих вариантов, и дадим рекомендации для выбора между ними в зависимости от типа продуктов и потребностей ресторана. Морозильные камеры являются основным средством для хранения замороженной пищи в ресторанной индустрии...

Для растущего сегмента точек общественного питания - ресторанов, кафе - неизменно востребованным оборудованием остаются морозильные и холодильные столы. Это холодильное оборудование, сочетающее в себе холодильник и встроенную столешницу с рабочей поверхностью из нержавеющей стали. Минималистичное исполнение однодверных низкотемпературных и среднетемпературных моделей с расположением холодильного агрегата сбоку или по низу корпуса позволяет располагать оборудование на самых скромных площадях. А это...