Готовлю Дубайский шоколад
В холодильнике? Как правильно хранить шоколад
При какой температуре сладость сохраняет вкус и пользу? Шоколад плохо адаптируется к перепадам температур, влажности воздуха и воздействия прямых солнечных лучей на него. Нарушение условий хранения изделия может привести к его порче, появлению белого налета и ухудшению вкусовых качеств. В беседе с URA.RU специалист в сфере кондитерского производства Инга Беляева, объяснила, как хранение шоколада в холодильнике сказывается на его вкусе и текстуре. В летний сезон, когда температура воздуха на улице...
В Оксфорде объяснили необходимость хранения шоколада в холодильнике
Хранение шоколада в холодильнике улучшает его вкусовые качества и текстуру, замедляя процесс таяния во рту и делая хруст более выразительным, заявили ученые из Оксфордского унверситета. Профессор экспериментальной психологии Оксфордского университета Чарльз Спенс пришел к выводу, что шоколад становится вкуснее, если держать его в холодильнике. По словам специалиста, охлаждение продукта положительно сказывается не только на вкусе, но и на его текстуре. «Нам нравится еда, когда она издает какой-нибудь звук...