Всем привет! Сегодня расскажу подробнее процесс производства нашего чая. Иван-чаем мы уже занимаемся несколько лет. Производим ферментированный листовой и гранулированный чай. Финансовые затраты я описал в этой статье: Сколько денег я потратил на открытие завода по Иван-чаю. В этой статье расскажу сам процесс производства. В конце весны или в начале лета, в зависимости от погоды. Наши сборщики уходят в поля. Уезжают они рано утром. В 5 утра они уже в поле. Собирать не так жарко, и к обеду они уже свободны...

Устройство, применяемое чаеделами для скручивания и разрушения клеточной структуры листа называется роллер. Изначально его придумали умные китайцы для облегчения работы с листом камелии. Но он прекрасно подходит и для скручивания листа иван-чая. Машина хорошая, надежно работает, но есть один недостаток. Определять когда же машина сделала свое дело и пора бы уже лист выгружать приходится методом "на глазок". В технологическом процессе это плохой метод. Как показывает практика, у разных операторов "глазок" свой...