Тесто и в лепке удобное, и при варке не разваливается, и в заморозке отлично держится. Это стандартный рецепт, никаких особых ингредиентов. Просто очень хорошо пропорции прописаны. В этот раз я делала вареники с картошкой. Для теста понадобится: Чтобы замесить тесто, нам надо отмерить нужное количество жидких ингредиентов. Для этого в мерный стакан разбиваем 2 яйца, и доливаем воды так, чтобы получилось 260 мл! Обычно фабричные яйца составляют примерно 50 мл одно, поэтому с двумя яйцами нужно добавить примерно 150 мл воды...

- мука пшеничная - 420 гр.    В хлебопечке/ кухонной машине/ ручками замешиваем тесто из кефира и муки. Режим и порядок закладывания продуктов выбираем в соответствии с инструкцией к ХП.     В чашу выливаем кефир комнатной температуры и добавляем предварительно просеянную муку. Это важные условия для того чтобы тесто получилось правильной консистенции...