Время приготовления: 260 минут В этом предисловии к рецепту я поступлю нескромно и заявлю, что таких вкусных свиных ребрышек я в Минске еще не ела. Они получились просто фантастическими и исчезли буквально за 10 минут. Они медленно томились в Big Green Egg около четырех часов, а перед тем выдерживались двое суток в солевом растворе. И после всех пережитых эмоций во время еды я вам точно говорю: долгое ожидание совершенно точно того стоит...

Еще одна вещь, о которой люди не знают, в том числе и я, это то, что вы можете приготовить ребрышки на гриле менее чем за 30 минут, и в итоге получатся нежные ребрышки – огонь не нужен! Это особенно хорошо, если вы городской житель и у вас нет доступа к грилю. Для достижения наилучших результатов поджарьте и измельчите тмин самостоятельно. Это действительно имеет значение, хотя можно использовать молотый тмин...