Зачастую в холодильнике обывателя продукты хранятся длительное время и оттого, как они хранятся, напрямую зависит длительность их хранения. Важно не то, что продукты в холодильника, а то, в чем продукты хранятся. Например, жиры (масло, маргарин, сыр, сало, колбасы) не стоит хранить в полиэтиленовых пакетах. Продукты там отсыревают и начинают плесневеть. Для масла подходят контейнеры, фольга, а сыр и копченые продукты можно заворачивать в пергаментную бумагу. Есть вообще полиэтиленовые пакеты, которые не предназначены для хранения продуктов, а только для промышленных товаров...

Правильная организация пространства в холодильнике не только помогает обеспечить безопасность продуктов питания, но и повышает производительность и экономит время при поиске необходимых ингредиентов. Правильная маркировка, систематизация запасов и использование контейнеров — все это способы оптимизации хранения в промышленном холодильнике. Кроме того, важное значение имеет умение персонала поддерживать установленным порядок в промышленном холодильнике. Необходимо донести существующие правила до каждого пользователи и убедиться в том, что они поняты...