Старший преподаватель кафедры «Пищевая безопасность» Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова пояснила: низкая температура замедляет рост бактерий в мороженом, но не гарантирует безопасность. В беседе с RT специалист отметила, что нарушение условий хранения или транспортировки увеличивает риск отравления. «От момента производства до покупки мороженое должно постоянно находиться при отрицательной температуре (обычно не выше -18 °C). Если продукт частично размораживался во время перевозки, хранения...