Минпромторг хочет перевести общепит и ритейл на российское оборудование. Производители считают, что для этого нужно запретить ввоз импортной техники или повысить пошлины на нее. Министерство промышленности и торговли РФ 30 июля объявило о запуске программы технологической адаптации пищевого оборудования. Рестораторов и ритейлеров опросят, чтобы узнать потребности рынка, а затем определят перечень предприятий, готовых разработать и запустить серийное производство техники взамен импортной. Для заводов предусмотрят господдержку НИОКР, лизинга, гранты на реинжиниринг...

С бизнес-планом я вам не помогу, но с технической стороной вопроса проконсультирую. Кафе, ресторан, закусочная или столовая - всё это объекты общепита, которые попадают под действие санитарно-гигиенических норм и правил. Поэтому прежде чем замыслить грандиозное открытие своего маленького кафе, надо с этими правилами ознакомиться. Одной лишь чистотой и маркировкой заготовок, за которую так ратует Елена Летучая, они не ограничиваются. Надо изначально правильно "построить" свой общепит, т.е. грамотно нарезать помещения и толково расставить в них оборудование...