Портал foodsmi начинает публикацию цикла статей, посвященных программам обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ/PRP/ППУ). В этой статье рассмотрено понятие ПОПМ/PRP/ППУ, взаимосвязь ПОПМ/PRP/ППУ и ХАССП, основные ПОПМ/PRP/ППУ на предприятии. Следующие статьи из этого цикла будут посвящены отдельным программам обязательных предварительных мероприятий на предприятии и практике их внедрения. Что такое ПОПМ/PRP/ППУ? Программы обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ/PRP/ППУ) описывают базовые...

В данной статье рассмотрены самые популярные в России международные стандарты на системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Управление безопасностью пищевых продуктов актуально во все времена. Пищевые продукты всегда были одной из самых важных составляющих в жизни людей. Потребители заинтересованы в том, чтобы получать только качественные и безопасные для здоровья продукты, а производители в свою очередь стремятся это обеспечить. Обеспечение безопасности продуктов питания – это глобальная цель...