Разработка программы производственного контроля на предприятиях пищевой промышленности имеет свои особенности. В данной сфере, план производственного контроля должен содержать подробные сведения о проверках качества сырья и готовой продукции. Это включает в себя проведение анализов на соответствие установленным нормам и стандартам, проверку безопасности пищевых продуктов, обеспечение санитарно-эпидемиологического контроля. Очень важным компонентом плана производственного контроля является определение сроков хранения продукции...

Программа производственного контроля является неотъемлемой частью деятельности организации и разрабатывается по индивидуальным требованиям и условиям. Не существует единого формата или образца программы, поскольку они должны отражать особенности конкретного объекта, его вид деятельности, уровень риска и несоответствий санитарным нормам. Подробнее о ППК читайте здесь Содержание программы производственного контроля определяется спецификой организации, ее работы, опасностями, связанными с нарушениями гигиенических правил и стандартов...