Количество кофеен всех форматов в России за последние несколько лет кратно увеличилось. Это обусловлено сравнительно небольшим стартовым капиталом на открытие бизнеса, относительно простым управлением и высокой окупаемостью. Однако это возможно только при соблюдении всех требований к качеству услуг, включая сертификацию. Она может быть обязательной (ХАССП) или добровольной. Обязательная сертификация заведений пищевой промышленности и общепита – это государственная мера, направленная на обеспечение...

В 2019 году перед каждым владельцем кафе остро стоят вопросы: На эти и другие вопросы Вы получите ответы, дочитав эту статью до конца. Какие бывают проверки Проверки бывают двух видов - плановые и внеплановые. Плановые проверки - те проверки, которые проводятся раз в несколько лет, без элемента неожиданности. Вы получаете предписание не позднее, чем за 72 часа до начала проведения проверки. Внеплановые проверки - самые опасные, т.к. Вы получаете предписание о начале проверки не позднее, чем за 24 часа, таким образом, времени подготовиться почти не остается...