НОВЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ РОСПОТРЕБНАДЗОРА К ПРОИЗВОДСТВЕННОМУ КОНТРОЛЮ. 7 апреля 2022 г. вышли новые методические рекомендации по реализации программ производственного контроля в отелях и ресторанах. Зачем нужно проводить производственный контроль❓ ✅получать достоверную информацию о качестве сырья, готовых блюд и соблюдении санитарных правил Вашими сотрудниками; ✅поддерживать качество выпускаемой продукции на высшем уровне, привлекать больше гостей и делать их возвратными; ✅избегать штрафов Роспотребнадзора. Кому нужно проводить производственный контроль❓ 🔹предприятиям питания — кафе, рестораны, пекарни и т...

В статье расскажем: - Как составить программу производственного контроля; - Кем составляется программа производственного контроля и какие у нее сроки; - Что будет за отсутствие программы производственного контроля. Программа производственного контроля представляет собой местный документ, который разрабатывается с целью обеспечения санитарно-эпидемиологической безопасности в природной и производственной среде, а также предотвращения вредного воздействия на здоровье человека. Обязанность выполнения...