Для общепита техкарта — это основа товароучета. В статье расскажем, как готовые технологические карты помогают небольшим заведениям, где их найти и как использовать. Что такое технологическая карта Технологические карты (техкарты) ведут заведения, которые готовят самостоятельно. Повар или бармен делает блюдо или напиток, соблюдая рецептуру по техкарте. А еще по этому документу рассчитывается размер порции или себестоимость продукции. Если блюда не производят, а только продают готовую продукцию от поставщика,...

В некоторых комиссиях для аттестации требуется технологическая карта экскурсии. В ней должно быть описание всех деталей конкретной экскурсионной программы туристского предприятия. Она утверждается руководителем предприятия. Но аттестующийся гид может сделать карту под свое ИП или свою деятельность, как плательщик НПД. В верхней части технологической карты указывают: 1. Название экскурсии, 2. Расстояние и время проведения, 3. Автора маршрута, Ниже размещается таблица, которая содержит детальное описание этапов перемещения от одного объекта к другому...