Автоматизация общепита перестала быть роскошью. Сегодня это база, без которой сложно контролировать себестоимость блюд, остатки на складе и работу персонала. Владелец кафе или ресторана физически не может уследить за всем вручную: сколько продуктов ушло в готовку, какие позиции пользуются спросом, не воруют ли официанты. Программа для автоматизации решает эти задачи — но только если выбрана правильно. Мы в ВВЕРХ-Касса помогаем запускать автоматизацию в заведениях разного формата: от хинкальной до ресторана кавказской кухни...

Калькуляция в Excel для общепита – это эффективный способ контроля затрат и оптимизации процессов. В этой статье мы расскажем, как быстро и просто создать калькуляцию блюд, используя базовые функции Excel. Для начала важно понять, что калькуляция – это расчет себестоимости блюда, включающий стоимость всех ингредиентов и накладные расходы. В общепите это особенно важно, так как позволяет установить оптимальную цену на меню и избежать убытков. Чтобы создать калькуляцию, выполните следующие шаги: Создайте таблицу с перечнем ингредиентов. Укажите единицу измерения для каждого ингредиента (граммы, килограммы, литры и т...