Сезонная заморозка для супа и борща. Овощи можно добавлять в любом количестве, как вам нравится. Я обычно это делаю 1:1. Пакетики для заморозки я делаю порционные, их нужно брать такого размера, который вам понадобится для вашей кастрюли супа или борща. Но если вы решили сварить кастрюлю побольше, просто добавьте два пакетика овощей. 1. Для супа: Морковь натереть на крупной терке, мелким кубиком нарезать лук, болгарский перец. Добавить мелко нарезанные укроп и петрушку. Все перемешать и разложить по пакетикам (обычно я делаю это порционно, один пакетик на одну кастрюлю супа)...
Заморозку в кулинарии применяют уже более 150 лет. Однако, после долгой классической заморозки продукты питания теряют вкус и качество, а также полезные свойства. Например, мясо и рыба становятся пористыми. А как же дела обстоят после использования метода шоковой заморозки? Давайте разбираться. Метод шоковой заморозки начали использовать относительно недавно. В 1912 году американец Кларенс Бердсай случайно столкнулся с заготовкой рыбы эскимосами, проживающими вдоль арктического побережья Северной Америки...