Эффективное управление рестораном – это аренда или покупка недвижимости, обучение персонала, организация доставки продуктов. Это объединение всех этих звеньев в одну единую и прочную цепь. Для успеха в ресторанном бизнесе изучают маркетинг, учет, экономику, финансы. Работать поверхностно не получится. Лавры в рамках проекта достанутся человеку, который с головой окунется в интересную сложную нишу и наладит все процессы. Чтобы наладить ресторанный бизнес, важно привлечь к работе управляющего. У хорошего руководителя ресторана развиты логическое мышление, воображение, память, эмоциональность...