Исследователи из Университета Нового Южного Уэльса в Сиднее представили технологию приготовления эспрессо при помощи ультразвуковых волн. Это часть обширной программы международных исследований, посвященных альтернативным вариантам приготовления пищи и напитков. Ученые ищут новые способы добиться известных эффектов, благодаря которым и получают любимые всеми блюдами. В случае с эспрессо главной сложностью стали высокие затраты энергии на его приготовление. Чтобы получить концентрированный и насыщенный...