Одна из моих подписчиц на закрытом эфире в Телеграм-канале задала вот какой вопрос: "Для животноводческих комплексов и птицефабрик нужен ХАССП или ППК?" На самом деле, такого рода вопросы для меня не редкость. И прежде чем дать на него понятный и конкретный ответ, я предлагаю, разобраться, что же такое ХАССП и ППК. ХАССП – это русскоязычное сокращение от английского выражения "Hazard Analysis and Critical Control Points", что в переводе означает "анализ рисков и критические контрольные точки". Если...

С 1 сентября по новым ветеринарным правилам кое-кто из фермеров-птицеводов может остаться не у дел. Виной всему — дополнительные административные требования к малым производителям. Один из фермеров, попавший под ветеринарный «замес», — Дмитрий Сальников, занимающийся пока еще редким для России пастбищным птицеводством. Его бройлеры пасутся на траве, сменяя участок каждый день. Точнее, паслись, ведь сейчас они вне закона. Между тем по прогнозам аналитиков, мясо курицы, самое доступное для россиян, до конца года может подорожать на 15–25%...