Компостирование пищевых отходов прямо в ресторане, отказ от бутилированной воды, многоразовая тара вместо одноразовой и другие работающие экологичные идеи для бизнеса, на которых можно заработать. Ресторан – идеальное место для апробации цикличной эко-системы в миниатюре. За последнее время именно в сфере общепита (HoReCa) есть успешно работающие кейсы минимизации отходов и вторичного использования ресурсов, в которых бизнес получил реальную экономию. Справка: HoReCa (ХоРеКа) – это термин, обозначающий множество компаний, которые оказывают услуги в сфере гостеприимства...