В современном ресторанном бизнесе система вытяжки является одним из ключевых элементов, обеспечивающих комфорт для посетителей и персонала, а также соблюдение санитарных норм и требований. В этой статье мы рассмотрим различные виды вытяжек и их применение в разных типах заведений, а также ориентировочную стоимость установки для каждого случая. Приятного чтения! Обзор видов вытяжек В зависимости от мощности, конструкции и принципа работы выделяют два основных типа вытяжек: Вытяжные зонты Вытяжные...

Любой ресторатор хоть раз сталкивался с этой картиной: жир капает с потолочного зонта на плиту, в кухне запах горелого масла, фильтр чёрный и липкий. Вытяжка работает, но эффективность - около нуля. Один проверяющий из пожарного надзора или Роспотребнадзора - и заведение получает штраф плюс предписание устранить нарушения в 30 дней. В этой статье разбираем нормативные сроки, реальные интервалы для разных типов заведений, признаки засора и стоимость профессиональной чистки в Петербурге. Главный документ - СанПиН 2...