Достаточно серьезной проблемой для многих кафе и ресторанов является накопление в дымоотводах жирной сажи. Оседая на стенках дымовых каналов, жирная сажа представляет собой фактор повышенной пожароопасности, поскольку обладает способностью легко воспламеняться. Сажа с жировыми компонентами загорается уже при достижении температуры около 250°С, причем при горении выделяет огромное количество тепла (25373 КДж на 1 кг). Температура внутри канала при этом скачкообразно возрастает до 1000°С, что приводит к дальнейшему распространению пожара...

В современном ресторанном бизнесе система вытяжки является одним из ключевых элементов, обеспечивающих комфорт для посетителей и персонала, а также соблюдение санитарных норм и требований. В этой статье мы рассмотрим различные виды вытяжек и их применение в разных типах заведений, а также ориентировочную стоимость установки для каждого случая. Приятного чтения! Обзор видов вытяжек В зависимости от мощности, конструкции и принципа работы выделяют два основных типа вытяжек: Вытяжные зонты Вытяжные...