С английского языка Launchpad переводится как стартовый или пусковой стол. Усиливает «космические» ассоциации иконка запуска панели, на которой изображена взлетающая ракета. Разработчики таким образом намекают на функциональное назначение и скорость работы...

Лаунчпад Mac-а, как известно, должен упрощать и ускорять запуск любого из установленных на компе приложений. Притом независимо  от того, где именно, то есть, в какой именно папке это самое приложение находится. Но вот на практике как раз с последним частенько случаются проблемы. В том смысле, что если через лаунчпад проги, установленные, как положено, в папку "Программы" Mac-а запускаются почти всегда быстро и нормально, то с приложениями, которые находятся в других папках, бывает, скажем так, по-разному...