Рынок морозильной техники в последние годы развивается ударными темпами. Потребители чаще стали делать заготовки урожая: овощей, ягод, грибов и мяса. Морозильные шкафы и лари с глухой крышкой востребованы как на предприятиях общепита, так и для домашнего использования. Красноярский завод холодильников «Бирюса» представляет морозильники-лари и шкафы для качественного замораживания и длительного хранения различных продуктов. Для хранения большого количества продуктов разработана новая модель морозильного ларя Бирюса 680VDKQ объемом 600 литров с электронным управлением (также доступна модель Бирюса 680VKQ с механическим управлением)...

Нередко мне приходится видеть на кухнях ресторанных заведений морозильные лари. Для меня это означает наличие на производстве пересортицы, недостачи, нарушение сроков и условий хранения. И, как правило, все мои предположения подтверждаются. Хотите узнать, почему? Давайте вместе вспомним, как выглядит хранение продуктов в морозильных ларях. Скажите сами, можно ли в таких условиях обеспечить условия и сроки хранения, соблюсти важное правило «первым пришел – первым ушел» (то есть то, что куплено раньше – должно раньше и израсходоваться)...