Основные ингредиенты римского теста для пиццы просты: мука, вода, морская соль, дрожжи и оливковое масло. Но ее главная особенность - продолжительная ферментация при комнатной температуре и холодное хранение в течение 48 часов. После столь долгой подготовки тесто приобретает свой неповторимый оригинальный вкус...

Хотим показать вам немного закулисья приготовления настоящей римской пиццы — хрустящей, воздушной и невероятно легкой! Для начала пара слов об отличиях римских пицц от остальных. Первое, что сразу бросается в глаза, это форма. Традиционная "пицца Романа" имеет вытянутую форму, больше напоминающую овал, чем привычный всем круг. Вторым же отличием является приготовление теста и начинки, об этом и поговорим далее. Тесто всему голова Тесто для римской пиццы получается особенно воздушным! Все потому, что оно готовится по особой технологии, длительными и сложными циклами...