Перевозка охлажденного и замороженного мяса – важный этап в цепи поставок продуктов питания. Правильная упаковка и надежное размещение в кузове авто – это критические факторы для поддержания качества, а также безопасности продукта во время перевозки. Неверное размещение или неправильная температура во время транспортировки могут привести к повреждению продукта, увеличению риска развития патогенной микрофлоры. Рассмотрим основные рекомендации по размещению, а также упаковке продукции, которые помогут сохранить ее качество, обеспечить безопасность. Особенности перевозки охлажденного и замороженного...

Задумайтесь, как давно вы разбирали свою морозильную камеру? У каждого продукта есть свой срок годности, и это нужно учитывать при заполняемости прибора. Сегодня расскажем, сколько можно хранить мясо в морозильной камере. Но сначала обратим внимание на то, как это делать.  Во-первых, лучше всего хранить мясные изделия в пакетах. Это поможет избежать «заветривания» и спасёт от посторонних запахов.  Во-вторых, рекомендуем распределять мясо порционно – так, чтобы в пакет поместилось ровно столько, сколько необходимо для приготовления одного-двух блюд...