Я продолжаю свой цикл публикаций о ржаной закваске. Это очень увлекательный эксперимент. Сегодня хочу рассказать, как хранить готовую закваску и как за ней ухаживать.

Бывает так, что дела наваливаются и их приходится решать в режиме цейтнота. А про то, что надо обновить закваску и забываешь. Так и у меня произошло на днях.