Журнал ведется по холодильному оборудованию с разбивкой по помещениям зведения. В графе 2 «Наименование холодильного оборудования» указывается наименование согласно нанесенной маркировке. Ежедневно, утром (до начала работы) и вечером (по окончанию работы) снимаются показания контрольных термометров, установленных в каждом холодильном оборудовании с записью в настоящем журнале. То есть необходимо указывать температуру с контрольного, а не встроенного в холодильник термометра. В случае неисправности,...

От того насколько правильно подобрана температура в холодильнике будет зависеть свежесть и срок годности продуктов. Если температурный режим будет слишком низким, то это приведет к переохлаждению, потере вкусовых качеств и ухудшению внешнего вида пищи. Чрезмерно высокая температура же усиливает размножение бактерий, вследствие чего употреблять такие продукты будет не безопасно. После покупки холодильника многие даже не пользуются инструкций, а просто включают его. Если в устройстве нет дисплея,...