Провела обряд,перед подключением холодильника🤭👍
Сроки хранения продуктов в холодильнике по Санпину (часть 1)
Молочные продукты (открытая упаковка) Молоко - 20 ч. Масло сливочное - 3 нед. Сливки взбитые/для кофе - 20 ч. Кисломолочные продукты (кефир, простокваша, ацидофилин и т.п. - 24 ч. Творог и сырки - 36 ч. Сметана - 72 ч. Сыр рассольный (брынза, козий, моцарелла) - 3 д. Сыр плавленный - 5 д. Сыр твердый - 10 д. Яйца Яйца вареные - 7 д. Яйца перепелиные сырые - 10 д...
Холод как система: Температурные режимы хранения мяса по СанПиН и требования к холодильному оборудованию
Мясо — один из самых капризных продуктов с точки зрения микробиологии. Это идеальная питательная среда для размножения бактерий, и цена ошибки в температурном режиме — не просто испорченный ужин, а реальная угроза здоровью потребителей и крупные штрафы для бизнеса. При этом ключевым элементом обеспечения безопасности является не только соблюдение цифровых значений температуры, но и правильный подбор, оснащение и эксплуатация холодильного оборудования. Именно от него зависит, будет ли продукт соответствовать нормам или станет источником эпидемиологической опасности...