Я никогда не забуду тот день, когда мой любимый борщ чуть не испортил все продукты в холодильнике. Горячая кастрюля, поставленная прямо с плиты, превратила мой холодильник в сауну, и я поняла: так делать нельзя! Охлаждение супа — это целое искусство, которое я оттачивала годами. В этой статье я собрала свои проверенные методы помогут вам справиться с этой задачей легко и безопасно. Читайте дальше. Мой первый промах с горячим супом научил меня важному уроку. Горячая кастрюля повышает температуру в холодильнике, заставляя компрессор холодильника работать на износ...

В теплицах на дачах поспевают томаты, постепенно они становятся все дешевле на рынках. Можно купить недорогие сливки, чтобы их засушить, сделать вяленые томаты на зиму. Это один из лучших натуральных усилителей вкуса. Вяленые томаты можно добавлять зимой как в салаты, так и в горячие блюда, делать с ними соусы, даже пропускать через мясорубку вместе с фаршем. Они делают блюда незабываемыми. У каждого кулинара — свой способ завялить томаты. Aif.ru расспросил трех шефов о том, как они делают вяленые томаты...