Источник: https://www.almin.ru/events/kak-idealno-otmyt-posudu-v-posudomoechnoy-mashine/ Сегодня поговорим о посудомоечных машинах в ресторанах и о средстве, которое поможет рестораторам идеально отмыть посуду В наши дни никого уже не удивишь и посудомоечной машиной дома. Впрочем, дома ее устанавливают не столько по нужде, сколько по желанию, а вот на проф.кухне посудомоечная машина - вещь крайне нужная. Да, некоторые из вас скажут, Что раньше в заведениях общепита посуду мыли вручную - и ничего, но требовалось нанимать еще больше народа, нужны были рабочие места...

Выбор посудомойки для ресторана, кафе или столовой — это не покупка бытовой «помощницы», а приобретение производственного станка. Здесь не работают критерии «тихая» или «красивая». Решающие факторы — цикличность, ресурс помпы, устойчивость к химии и логистика на кухне. Ошибка приведет к простоям, грязным тарелкам в пик посадки и незапланированному ремонту через полгода. Все профессиональные машины делятся на два лагеря. Производители любят писать «60 циклов/час» для идеальных условий. В реальности с жирными сковородами цифра падает...