Ольга Меркулова из Тольятти спрашивает: «Обязательно ли охлаждать готовые блюда типа супов перед постановкой в холодильник? Раньше нас пугали, что от горячего может сломаться компрессор, но актуально ли это сейчас?» Чтобы ответить, вместе с мастером по ремонту Никитой Пчёлкиным мы бросили вызов здравому смыслу — отправили в холодильник две кастрюли с кипящей водой. Агрегату пришлось несладко — даже через час температура в камере составляла плюс 23. И всего до 70-ти остыло содержимое кастрюль. Разумеется, соседние продукты из-за такого и таяли, и ускоренно портились...

[ Смотреть видео на сайте НТВ ] Обязательно ли охлаждать готовые блюда типа супов перед постановкой в холодильник? Раньше нас пугали, что от горячего может сломаться компрессор, но актуально ли это сейчас? Казалось бы, что проще? Надо лишь подождать, пока бульон остынет на плите, и потом можно ставить его в холодильник. Но у профессионалов свои соображения: такой вариант сокращает срок хранения супа, а если промедлить, он может вовсе испортиться. Особенно если в комнате жарко и кастрюля большая. Температуру от плюс 6 до плюс 60 специалисты называют «опасной зоной»...