Когда заведение набирает обороты, владелец и управляющий начинают задумываться об улучшении процессов, в том числе о работе с персоналом. Возникают задачи, направленные на мотивацию и удержание коллектива. В статье собрали ключевые аспекты мотивационной политики заведения. Из чего строится мотивация Говоря о мотивации персонала, стоит прежде всего вспомнить об основах человеческой мотивации в целом: она основывается на пирамиде Маслоу. Проследить связь мотивации в ресторане с пирамидой можно следующим...

Любое заведение – это прежде всего люди, которые там работают, и от их работы зависит успех ресторана или кафе. Так как же правильно мотивировать своих сотрудников? Если заведение практикует систему штрафов или регулярно задерживает зарплату, у персонала отсутствует стимул для проявления себя и увеличения среднего чека. Многие руководители запускают в своих заведениях мотивационные программы, которые помогают выявить лучших сотрудников и стимулировать работу худших. А лучших работников нужно награждать...