Разбираемся, как молоко хранится месяцами без консервантов и стоит ли этого Вы наверняка замечали: домашнее молоко скисает через день-два, а пакет из супермаркета спокойно стоит в холодильнике несколько недель — или даже месяцами при комнатной температуре. Это вызывает закономерный вопрос: что не так с таким молоком? Может, в нём одна «химия»? Разбираемся подробно и без паники. Парное молоко — идеальная питательная среда для микроорганизмов. В нем содержится лактоза (молочный сахар), белки, жиры и вода при температуре около 37°C — все, что нужно бактериям для стремительного размножения...

«Пейте, дети, молоко, будете здоровы!» Коровье молоко чаще используется в детском питании. У большого количества взрослых молоко усваивается плохо в свежем виде. Об индивидуальной непереносимости молока лучше советоваться в врачом. Но есть те, кто не мыслит жизнь без стакана молока. Употреблять молоко или нет – решение принимается в каждом случае индивидуально. 100 мл 2,5% молока содержит примерно 60 кКал, 4,8 г углеводов, 2,9 г белка, 4,9 г жиров. Таким образом, можно считать стакан молока за хлебную единицу, кусочек хлеба...