Мармелад — лакомство, завоевавшее любовь миллионов по всему миру. Его разнообразные вкусы, сочетания компонентов и причудливых форм ценят не только дети, но и многие взрослые. Как и любое другое кондитерское изделие, он требует определённых условий хранения. В этой статье расскажем, как и где хранить мармелад, чтобы не испортился. Мармелад имеет в составе желирующее вещество: желатин, агар-агар или пектин. Все три компонента плохо переносят высокие температуры, а также прямые солнечные лучи. Также...

На подходе свежие ягоды и фрукты. И чтобы не грызла совесть за то, что в морозилке скучает заморозка, давайте приготовим домашний мармелад Не имеет значения, целые ягоды или пюре, целые или замороженные - принцип один и тот же. Если ягоды мягкие (малина, земляника) - их можно не пюрировать. Клюкву, смородину, клубнику - то есть крупные ягоды и те, что имеют жесткую кожицу, лучше разморозить и пробить блендером Из экзотических ингредиентов нам нужен только агар. Но поскольку я довольно часто готовлю с ним, у меня он в доме есть всегда...