Даже при хранении в холодильнике квашеная капуста может испортиться. Причин, которые ускоряют этот процесс, достаточно много: влияют и тара, и температурный режим, и рецепт приготовления капусты. Для того, чтобы заготовка хранилась дольше, опытные хозяйки прибегают к некоторым хитростям. Тара В пластиковых контейнерах квашеная капуста хранится недолго. Лучше всего держать ее в стеклянной банке. Подойдет и эмалированная металлическая посуда. Но важно, чтобы на эмали не было повреждений. Также потребуется гнет...

Прошлой осенью я заготовил слишком много квашеной капусты и так получилось, что хранившиеся дома припасы мы не успели съесть вовремя. Большая их часть прокисла. Я поделился тогда своей печалью с бабушкой, и она подсказала мне маленькую хитрость, позволяющую увеличить срок хранения квашения. Теперь я знаю, как избежать прошлогодней неприятности! Дочитав мою заметку, вы тоже узнаете, как легко предотвратить порчу этого полезного продукта. Как можно увеличить срок хранения квашеной капусты? Моя бабушка знает массу рецептов, как заквасить капусту...