Этапы приготовления описывает Михаил Асачук, шеф-повар салат-бара Crispy. Салат «Нисуаз» — французский салат с тунцом, варёными яйцами и свежими овощами. Сегодня трудно найти классический рецепт салата, по этому вопросу до сих пор идут споры между кулинарами Франции. Но бесспорной остаётся основа оригинального «Нисуаза»: анчоусы (не тунец), овощи и варёные яйца. Заправка состоит из оливкового масла и лимонного сока. Салат родился в Ницце в XVIII веке и был привычной едой рыбаков. Анчоусы были легкодоступными, их мог позволить себе каждый рыбак...

Не кошерно, но безумно вкусно. Мякоть свинины в гранатовом соусе #Наршараб. Если он предназначен для мяса, преимущественно баранина или говядина, что придает кислинку и мягкость, по почему не попробовать свинину?  Филе мариновалась сутки с большим количеством лука и 3 ст.л. Наршараба. Немного соли, черного перца и все. Больше ничего. Ни паприки, ни "Вкусной соли", ни куркумы. Пропорции следующие: Мясо прекрасно карамелизуется, покрывается тонкой хрустящей корочкой, а внутри ждёт особая сочность...