Любое вяленое мясо — лакомство не из дешёвых. А мне тут вдруг так захотелось! И меня посетила идея! За одну ночь я приготовила себе вкуснятину! Вам только нужно потратить время на нарезку мяса и на то, чтобы его посолить и поперчить, дать настояться пару часов (при желании — больше). Далее дегидратор делает главную работу сам. Я выкладываю мясо в дегидратор перед сном, примерно в 10 часов вечера. И на утро, к 6-7 часам утра, все готово! Ингредиенты Приготовление Берём мясо (любое). Хоть свежее, хоть размороженное...

Некоторое время назад в нашем доме поселилась новая техника. На дегидратор у нас было много планов, но лучше всего зашло мясо. Делюсь рецептом! Понадобится: Грудка индейки 1 кг. Соль - 20 г. (мы добавляем также нитритную соль в смеси с обычной. Ее клали столько, чтобы концентрация нитрита натрия не превысила 0.005. Получилось 8 г. нитритной и 12 - обычной на 1 кг. мяса) Специи - 2 ст.л. Из них Душистый горошек - примерно 70% Розмарин сушеный - 10% Кориандр, пажитник (семена) и чабрец - по 6-7%. Приготовление: 1...