Холодильник —это чудо современного сохранения продуктов. При правильной температуре в нём прибор может сохранять продукты холодными и безопасными для употребления в течение нескольких дней или недель, замедляя рост бактерий. Морозильные камеры могут сохранять свежесть продуктов и сдерживать рост бактерий в течение нескольких месяцев, а иногда и бесконечно долго. Когда температура продуктов начинает подниматься выше определенной отметки, бактерии начинают размножаться в геометрической прогрессии. Не все они плохие, но и не все микроорганизмы хорошие...

Многие современные модели домашних холодильников позволяют регулировать температуру как внутри холодильного отделения, так и в морозильной камере. Допускаются регулировки в довольно широких температурных диапазонах...