Основная фишка данного рецепта в том, что этот суп готовится на основе костного бульона, который варится заранее до приготовления супа. О пользе костного бульона очень много написано, поэтому я этому вопросу уделять лишнее внимание не буду. С появлением у меня мультиварки-скороварки все мясные супы, как правило, я варю именно на костном бульоне. Для их приготовления использую обычные мясные суповые наборы. Борщ, харчо, шурпу и другие подобные блюда я готовлю из говяжьих косточек. Для рассольника, горохового супа и прочих аналогичных на основе круп и макаронов предпочитаю свиные...

Мода на костный бульон прочно укоренилась в соцсетях, среди ЗОЖ-блогеров и нутрициологов. Все эти поклонники осознанного питания хором твердят: "Пей бульон, будешь сиять изнутри". Действительно ли он работает? Костный бульон — это медленно томленая жидкость, сваренная из костей (куриных, говяжьих, рыбных), иногда с добавлением овощей и специй. Долгое приготовление — это самое важное условие, ведь нужно, чтобы из костей вышли желатин, аминокислоты и коллаген. Считается, что костный бульон улучшает...