В этом году помимо мангала решил обновить и коптильню. Коптильня - это простой металлический ящик, поэтому основным критерием в выборе у меня было только толщина металла. Для начала посмотрим на этот смехотворный ящик от Челябинского производителя, а в конце я напишу цену. Я решил положиться на Челябинского производителя УЗБИ (Уральский Завод Бытовых Изделий). Мнение о Челябинском заводе было примерно такое: коптильни в Челябинске настолько суровые, что передаются из поколения в поколение. Но на деле оказалось вот так: люди в Челябинске настолько суровые, что делают коптильни из фольги...

Приветствую! Настало время проверить нашу коптильню горячего копчения в деле. Предварительно камеру внутри, поддон для сбора жира и решетки помыли с Fairy, чтобы убрать лишнюю грязь, оставшуюся после производства. Затем поставили пустую на огонь, чтобы немного прокалилась и испарились остальные загрязнения. Щепу перед праздниками я успел купить только ольховую, но на даче были сухие небольшие поленья яблони. Вот щепу из нее мы добавили, нарезав сами. Подойдет еще из груши, вишни, бука, абрикоса...