От правильного выбора термокамеры зависит производительность и качество приготовления продукции, а значит – и объём прибыли предприятия. Но термокамере требуется быть не только высокопроизводительной – она ещё должна быть надёжной, практичной, долговечной и многофункциональной. И в этой статье мы расскажем о том, как правильно выбрать термокамеру. На что обратить внимание при выборе термокамеры Теромокамера – сложное, многофункциональное устройство, которое состоит из большого количества отдельных узлов...

У многих термокамер, к сожалению, наблюдается проблема с конвекцией. Грустный факт, но огрехи конвекции приводят к критичным ошибкам, которые сказываются на качестве закуски. Например, когда воздух не двигается или базируется только в одном месте, то при нагревании с мяса не уходит влага. В результате вместо качественного деликатеса выходит горькая копченость с кислым привкусом. Чтобы ваш бизнес и закуски не пострадали, дочитайте статью до конца. На примере нашей термокамеры мы покажем, что значит равномерная конвекция...